種綠豆芽的方法｜衛生局提醒：選購食品時，應注意顏色太白、聞起來有刺鼻味之產品
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圖：有機居家室內水耕種綠豆芽步驟說明
如何避免吃到黑心豆芽菜呢？衛生局表示：二氧化硫有助於讓食材不易褐變，因此常被用作漂白劑，但會以亞硫酸鹽存在於食品中，食入過量可能造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，氣喘病患者可能造成不同程度之過敏反應。衛生局提醒：選購食品時，應注意顏色太白、聞起來有刺鼻味之產品，其可能使用過量之漂白劑，而二氧化硫多為水溶性，為食用安全考量，烹調醃製及加工產品時，應多次用水浸泡、沖洗，以減少殘留。其實您更可以自己試著在家或在工作場所，有機種綠豆芽方法很簡單的，只要準備一個有機種綠豆芽的綠豆芽菜培育箱，再加上些許種綠豆芽菜專用的綠豆就可以開始了，［詳閱種綠豆芽的方法的種植日記］。有機綠豆芽屬於鹼性食物，常吃有益人體健康，而且營養價值高培育方法容易，自己DIY有機種綠豆芽是健康養生的好選擇。有機種綠豆芽的方法就是這麼簡單 ，延伸查閱［茶壺孵豆芽］。
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