活的芽菜/芽菜機/芽菜箱/芽菜種子: 2月 2023

2023年2月9日星期四

向日葵種子催芽｜要如何催芽來提高發芽率呢

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圖：自己家居室內水耕催芽種植的向日葵種子

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　　向日葵種子要如何催芽，來提高發芽率呢? 首先還是一再地強調，所購買的種子來源很重要，一定要買到發芽率高的新鮮種子，不然您再用任何方式來催芽，都是徒勞無功，再來就是要用對方法來浸泡種子，延伸查閱［向日葵種子泡水］。

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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★向日葵花苗營養高，而且其味道有特色，很多人都很喜歡。在芽菜中可加入一些向日葵花苗也很好吃。向日葵花苗富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、豐富的維他命B群是綠豆芽的5倍、及鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅等礦物質、微量元素及多種維生素、葉酸。

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2023年2月2日星期四

小麥草｜為小麥田裡會長出麥穗小麥的幼苗

小麥草｜為小麥田裡會長出麥穗小麥的幼苗

圖：自己家居室內水耕種植的小麥草

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小麥草為小麥田裡會長出麥穗小麥的幼苗，也是屬於芽苗菜的一種，極具養生保健的功效，小麥草的用途很廣，除了繼續旱田種植，讓其繼續長大結出麥穗，用以採收小麥種子，磨粉製成麵粉，再精製成麵包、麵條等食材外，小麥草亦能直接食用與使用，如下說明：

小麥草與麥芽糖
大家都有吃過麥芽糖吧，也都知道純正的麥芽糖的功效頗為人們推廣，且價格並不便宜，但您知道麥芽糖的主要原料成分是未受光行光合作用前的未綠化的小麥草嗎？是的，純正的麥芽糖是新鮮的金黃色小麥草與糯米飯熬製而成的。

小麥草與小麥草汁及精力湯
小麥草也能做成各種類健康飲品，更是小麥草汁及精力湯的主要角色，將小麥草打汁濾掉渣後，就是受到國內外推崇到不行，風行於東南亞據稱能治百病的小麥草汁了，若將小麥草汁再加入一些新鮮的芽菜，如苜蓿芽等，與一些新鮮的蔬果與堅果，再打製成汁，就是在台灣流行的精力湯飲品了。

小麥草與動物
小麥草也是飼主們用來補充寵物或牲畜等動物營養的健康草料，且不只是作為食草性動物，如牛、羊、馬等食用的草料，亦是豬雞鴨等雜食性牲畜的食料，甚至貓、狗、兔、龜、鼠等寵物的營養補給品，且有大量的寵物貓飼主，用小麥草來製作成各類的貓玩具供喵咪耍玩，所以貓飼主們就將小麥草別稱為貓草，其實舉凡給貓咪食用的草料，貓飼主們都將其稱為貓草，但由於小麥草的種植相較於其他草類，則較為簡單，且小麥草種子也較容易買到，故種植給貓食用的貓飼主們，大部分也都使用小麥草，久而久之，對貓飼主們來說，貓草就等於小麥草了。

延伸查閱［小麥草種植］。

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★小麥草(芽)/貓草富含蛋白質、膳食纖維、r-氨基丁酸(GABA)、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B9、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命D、維他命E、維他命F、維他命H、維他命K、鐵、鈣、鎂、銅、鋅、硒、鈷、磷、鈉、氯、碘、脂肪、醣類、澱粉、糊精、谷甾醇、尿囊素、天然酵素..等。

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